SOWA OPAC : Miejska Biblioteka Publiczna Samorządowego Centrum Kultury w Mielcu Katalog zbiorów

Book

In basket

rate

Technologia produkcji wina / Yair Margalit ; przekład Marta Lorek. - Warszawa : Powszechne Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 2014. - 241, [2] strony : ilustracje ; 24 cm.

Author

Margalit Yair (1938- ). Autor Lorek Marta. Tłumaczenie

Form of Work

Książki Publikacje fachowe

Subject

Winiarstwo Wino Technologia Winorośl

Genre/Form

Podręcznik

Domain

Nauka i badania Chemia

Publikacja kładzie nacisk na praktyczne aspekty produkcji. Podzielona została na rozdziały uszeregowane zgodnie z kolejnością operacji i procesów przeprowadzanych w winiarni, począwszy od przygotowań do zbioru po butelkowanie. Dzięki temu stanowi niezastąpioną pomoc podczas produkcji wina. Jest to kontynuacja cieszącego się dużą popularnością podręcznika pt. ?Winery Technology and Operations, A Handbook for Small Wineries? opublikowanego w Stanach Zjednoczonych po raz pierwszy w 1990 r. oraz pracy pt. ?Concepts in Wine Chemistry?, której pierwsze amerykańskie wydanie ukazało się w 1997 r. i zostało niedawno uaktualnione. Obydwie pozycje zaliczane są do literatury specjalistycznej i uniwersyteckiej na całym świecie. Yair Margalit ma tytuł doktora w dziedzinie fizykochemii i wieloletnie doświadczenie w zakresie badań naukowych oraz nauczania. Jest właścicielem niewielkiej rodzinnej winnicy i prowadzi wykłady dotyczące produkcji winiarskiej i zagadnień chemicznych związanych z winiarstwem w izraelskim Instytucie Technologii. Jest również konsultantem w licznych winnicach na całym świecie.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Wypożyczalnia dla Dorosłych

There are copies available to loan: sygn. 663/664 (1 egz.)

Notes:

Tytuł oryginału: Concepts in Wine Technology

Bibliography, etc. note

Bibliografia i literatura uzupełniająca na stronach [242-243].