106591
Książka
W koszyku
Podstawy technologii gastronomicznej : praca zbiorowa / pod redakcją Stanisława Zalewskiego ; [autorzy Stanisław Zalewski i inni]. - Wydanie 4. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2003. - 535, [1] strona : fotografie, rysunki, wykresy ; 24 cm.
Autor
Zalewski Stanisław (1936- ) Redakcja
Forma i typ
Książki Publikacje dydaktyczne
Odbiorca
Szkoły wyższe
Temat
Kucharstwo Technologia żywności Żywność
Gatunek
Podręcznik
Dziedzina i ujęcie
Inżynieria i technika Kulinaria
To podręcznik o tym, jak praktycznie wykorzystać wiedzę o żywności w celu świadomego kształtowania jej jakości i wartości odżywczej zarówno w procesach technologicznych, jak i w gospodarstwach domowych.
zob. w.bibliotece.pl
Status dostępności:
Wypożyczalnia dla Dorosłych
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 663/664 (2 egz.)
F.1 - Botaniczna
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)
F.6 Dorośli - Tańskiego
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 641/642 (1 egz.)
Strefa uwag:
Uwaga dotycząca bibliografii
Bibliografia przy rozdziałach. Indeks.
Uwaga dotycząca przeznaczenia czytelniczego
Podręcznik dla studentów kierunku technologia żywności i żywienia człowieka akademii rolniczych, chemii spożywczej politechnik, uczniów techników gastronomicznych i szkół pomaturalnych.
Recenzje:
Potwierdź wykonanie raportu
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej