Substancje dodatkowe do żywności
Ukryj filtry
Sortowanie
Źródło opisu
Katalog zbiorów
(5)
Forma i typ
Książki
(5)
Publikacje dydaktyczne
(4)
Poradniki i przewodniki
(1)
Publikacje naukowe
(1)
Dostępność
dostępne
(11)
nieokreślona
(1)
Placówka
Wypożyczalnia dla Dorosłych
(5)
F.1 - Botaniczna
(1)
F.2 - Żeromskiego
(1)
F.5 Dorośli - Mickiewicza
(4)
F.6 Dorośli - Tańskiego
(1)
Autor
Sikorski Zdzisław Edmund (1930- )
(4)
Babicz-Zielińska Ewa
(1)
Cybulska Emilia Barbara
(1)
Drozdowski Bronisław
(1)
Statham Bill
(1)
Pokaż więcej ...
Synowiecki Józef
(1)
Tomasik Piotr
(1)
Tryc Katarzyna
(1)
Witczak Agata (1966- )
(1)
Pokaż mniej ...
Rok wydania
2020 - 2024
(1)
2010 - 2019
(3)
2000 - 2009
(1)
Okres powstania dzieła
2001-
(5)
Kraj wydania
Polska
(5)
Język
polski
(5)
Odbiorca
Szkoły wyższe
(4)
Technolodzy żywności
(3)
Temat
Rodzina
(2437)
Kobieta
(2376)
Przyjaźń
(2040)
Relacje międzyludzkie
(1307)
Tajemnica
(1280)
Substancje dodatkowe do żywności
(-)
Pokaż więcej ...
Miłość
(1236)
II wojna światowa (1939-1945)
(1163)
Zwierzęta
(1019)
Rodzeństwo
(919)
Magia
(850)
Nastolatki
(782)
Zabójstwo
(726)
Relacja romantyczna
(681)
Małżeństwo
(678)
Dzieci
(650)
Psy
(642)
Dziewczęta
(633)
Sekrety rodzinne
(627)
Śledztwo i dochodzenie
(620)
Literatura polska
(603)
Żydzi
(529)
Boże Narodzenie
(524)
Policjanci
(514)
Uczucia
(514)
Uczniowie
(484)
Władcy
(482)
Życie codzienne
(479)
Koty
(465)
Polacy za granicą
(459)
Uprowadzenie
(451)
Trudne sytuacje życiowe
(449)
Osoby zaginione
(433)
Młodzież
(418)
Matki i córki
(417)
Przestępczość zorganizowana
(404)
Dziennikarze
(398)
Lekarze
(389)
Dojrzewanie
(388)
Wakacje
(370)
Ludzie a zwierzęta
(367)
Historia
(363)
Wybory życiowe
(362)
Język angielski
(359)
Arystokracja
(351)
Pisarze polscy
(344)
Język polski
(336)
Podróże
(336)
Poszukiwania zaginionych
(334)
Wojsko
(328)
Superbohaterowie
(316)
Zemsta
(309)
Śmierć
(308)
Prywatni detektywi
(302)
Zakochanie
(293)
Dziecko
(291)
Seryjni zabójcy
(283)
Humor
(281)
Kultura
(273)
Czarownice i czarownicy
(269)
Pisarze
(266)
Polityka
(265)
Politycy
(264)
Chłopcy
(260)
Filozofia
(260)
Sztuka
(255)
Ojcowie i córki
(254)
Walka dobra ze złem
(252)
Samotność
(251)
Wychowanie w rodzinie
(251)
Poezja polska
(250)
Duchy
(247)
Dziadkowie i wnuki
(242)
Sieroty
(241)
Mężczyzna
(233)
PRL
(233)
Wampir (stworzenie fantastyczne)
(229)
Polacy
(226)
Zdrada
(223)
Sienkiewicz, Henryk (1846-1916)
(222)
Władza
(218)
Czarodzieje
(217)
Szlachta
(216)
Więźniowie obozów
(216)
Podróże w czasie
(215)
Samorealizacja
(214)
Duchowieństwo katolickie
(209)
Wsie
(207)
Pomaganie
(204)
Odżywianie
(203)
Chrześcijaństwo
(200)
Księżniczki i królewny (postacie fikcyjne)
(199)
Obyczaje i zwyczaje
(199)
Smoki (stworzenia fantastyczne)
(195)
Szpiegostwo
(195)
Terroryzm
(195)
Mickiewicz, Adam (1798-1855)
(191)
Wojna 1939-1945 r.
(190)
Przedsiębiorstwo
(188)
Wojna
(188)
Holokaust
(185)
Pokaż mniej ...
Gatunek
Podręcznik
(3)
Opracowanie
(1)
Poradnik
(1)
Praca zbiorowa
(1)
Tablice i wzory
(1)
Dziedzina i ujęcie
Chemia
(2)
5 wyników Filtruj
Książka
W koszyku
Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 1, Składniki żywności / pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego ; [autorzy Emilia Barbara Cybulska i 6 innych]. - Wydanie 6 zmienione. - Warszawa : Wydawnictwo WNT, 2012. - 233, [1] strona : ilustracje ; 24 cm.
Autor
Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ). Cybulska Emilia Barbara.
Forma i typ
Książki Publikacje dydaktyczne
Odbiorca
Szkoły wyższe Technolodzy żywności
Temat
Żywność Substancje dodatkowe do żywności Technologia żywności
Gatunek
Podręcznik
W tomie 1 przedstawiono podstawowe wiadomości dotyczące m. in. rozwoju chemii żywności, budowy głównych surowców żywnościowych, a także szeroko pojętych funkcji, jakie w niej pełnią składniki mineralne, woda, barwniki, substancje zapachowe, polifenole, glikozydy, alkaloidy oraz różne dodatki do żywności.
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia dla Dorosłych
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 663/664, 663/664 Magazyn (2 egz.)
F.5 Dorośli - Mickiewicza
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 66/68 (1 egz.)
Książka
W koszyku
Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 2, Sacharydy, lipidy i białka / pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego ; [autorzy Bronisław Drozdowski, Zdzisław E. Sikorski, Józef Synowiecki, Piotr Tomasik]. - Wydanie 6 zmienione. - Warszawa : Wydawnictwo WNT, 2012. - 303, [1] strona : ilustracje ; 24 cm.
Autor
Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ). Drozdowski Bronisław. Synowiecki Józef. Tomasik Piotr.
Forma i typ
Książki Publikacje dydaktyczne
Odbiorca
Szkoły wyższe Technolodzy żywności
Temat
Żywność Substancje dodatkowe do żywności Technologia żywności
Gatunek
Podręcznik
Tom 2 obejmuje zagadnienia: - charakterystyka sacharydów, lipidów, białek - właściwości funkcjonalne tych składników oraz ich wpływ na tworzenie się pożądanych sensorycznych cech produktów - chemiczne i biochemiczne przemiany składników żywności zachodzące podczas jej przetwarzania i przechowywania - nowoczesne metody oznaczania białek żywności.
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia dla Dorosłych
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 663/664, 663/664 Magazyn (2 egz.)
F.5 Dorośli - Mickiewicza
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 66/68 (1 egz.)
Książka
W koszyku
Chemia żywności : praca zbiorowa. T. 3, Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności / pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego ; [autorzy Ewa Babicz-Zielińska i 9 innych]. - Wydanie 6 zmienione. - Warszawa : Wydawnictwo WNT, 2012. - 246 stron : ilustracje ; 24 cm.
Autor
Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ). Babicz-Zielińska Ewa.
Forma i typ
Książki Publikacje dydaktyczne
Odbiorca
Szkoły wyższe Technolodzy żywności
Temat
Żywność Substancje dodatkowe do żywności Technologia żywności
Gatunek
Podręcznik
W tomie 3 przedstawiono charakterystykę odżywczych i zdrowotnych właściwości składników żywności, chemiczne i biologiczne właściwości witamin, także odżywcze i funkcjonalne cechy masła. Opisano alergeny występujące w surowcach i produktach żywnościowych, a także zaprezentowano najnowsza wiedzę na temat mutagennego, rakotwórczego i przeciwrakotwórczego działania wielu związków zawartych w żywności.
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia dla Dorosłych
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 663/664, 663/664 Magazyn (2 egz.)
F.5 Dorośli - Mickiewicza
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 66/69 (1 egz.)
Książka
W koszyku
E213 : tabele dodatków i składników chemicznych czyli co jesz i czym się smarujesz / Bill Statham ; [tłumaczenie Katarzyna Tryc]. - Warszawa : Wydawnictwo RM, 2006. - 336 stron : ilustracje ; 17 cm.
(Poradnik Konsumenta)
Autor
Statham Bill Tryc Katarzyna
Forma i typ
Książki Poradniki i przewodniki
Temat
Chemia organiczna Technologia żywności Kosmetyki Substancje dodatkowe do żywności
Gatunek
Poradnik Tablice i wzory
Dziedzina i ujęcie
Chemia
dostępna do wypożyczenia
Ta pozycja znajduje się w zbiorach 5 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia dla Dorosłych
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 663/664 (1 egz.)
F.1 - Botaniczna
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 54 (1 egz.)
F.2 - Żeromskiego
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 5 (1 egz.)
F.5 Dorośli - Mickiewicza
Egzemplarze są obecnie niedostępne: sygn. 54 Zaplecze
F.6 Dorośli - Tańskiego
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 54 (1 egz.)
Książka
W koszyku
Szkodliwe substancje w żywności : pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne / redakcja naukowa Agata Witczak, Zdzisław E. Sikorski. - Warszawa : PWN, copyright 2020. - XII, [2], 296 stron : ilustracje ; 24 cm.
Autor
Witczak Agata (1966- ) Sikorski Zdzisław Edmund (1930- )
Forma i typ
Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje naukowe
Odbiorca
Szkoły wyższe
Temat
Alergia pokarmowa Pasożyty Substancje niebezpieczne i szkodliwe Substancje dodatkowe do żywności
Gatunek
Opracowanie Praca zbiorowa
Dziedzina i ujęcie
Chemia
Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka. Opisuje zawartość, mechanizmy działania oraz czynniki wpływające na stężenie niepożądanych substancji naturalnych a także obcych w surowcach i produktach żywnościowych oraz sposoby ich usuwania lub inaktywowania, warunki zapobiegające powstawaniu niekorzystnych dla zdrowia związków wskutek przechowywania i przetwarzania żywności, międzynarodowe regulacje prawne i systemy kontroli mające na celu zabezpieczenie zdrowotnej jakości żywności, a także ocenę realnego zagrożenia dla zdrowia konsumentów stosujących racjonalne zasady odżywiania się. W pracy nad książką uczestniczyło wielu autorów o uznanym autorytecie naukowym z kilku polskich ośrodków. Wskutek ich dobrej współpracy z redaktorami udało się przygotować manuskrypt stosunkowo jednolity stylistycznie i wyrównany pod względem poziomu naukowego i szczegółowości opisu. Nieliczne odstępstwa od zasad sformułowanych przez redaktorów naukowych wynikają m. in. z różnorodności podjętej tematyki, a także różnego podejścia autorów rozdziałów co do potrzeby uszczegółowienia treści.
dostępna do wypożyczenia
1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.
Wypożyczalnia dla Dorosłych
Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 663/664 (1 egz.)
Wyprowadzać dodatkowo:
sygnatury
identyfikatory
hasła przedmiotowe
lokalizacja
streszczenia
numer ISBN
hasło sortowania
adres wersji elektronicznej
rozmieszczenie egzemplarzy
opis fizyczny
Sortowanie zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Pozycja została dodana do koszyka. Jeśli nie wiesz, do czego służy koszyk, kliknij tutaj, aby poznać szczegóły.
Nie pokazuj tego więcej